2018年4月30日 星期一

ㄋㄟㄋㄟ界就它最惡名昭彰|認識乳糖不耐症



許多苦於便秘的上班族選擇每天來一杯早餐店的奶精奶茶促進排便,同時卻有一
群人喝牛奶容易腹瀉,要不排毒都不行;常常聽到「乳糖不耐症」,所謂的不耐
是指什麼呢?就從文字拆開來認識吧!


乳糖


每單位牛乳約有4.5-4.8%為乳糖,乳糖是一種由半乳糖與葡萄糖所組成的雙糖,
在人體中需要透過乳糖酶分解為較為細小的單醣才能夠被小腸吸收。
 
乳糖酶


乳糖酶是一種水解酶,能夠與水產生反應將乳糖水解為半乳糖與葡萄糖,在不同
的生物體內使其能夠分解乳糖的催化反應受到溫度與酸鹼值影響,在人體中最合
適的酸鹼度為PH5.8;乳糖酶常見於幼小哺乳動物的小腸絨毛中,隨著哺乳動物
斷奶而逐漸減少。

乳糖不耐症

人體中的小腸因缺乏乳糖酶無法將乳糖分解為較為細小的單醣,導致乳糖流入大
腸時被大腸內的微生物發酵成二氧化碳、甲烷等氣體,引發腹脹、放屁等症狀,
而未消化的糖分與其他發酵產物會使大腸內的滲透壓升高,導致流入腸道內的水
量增加,引發腹瀉。
基因缺乏VS小腸受損

乳糖不耐症的成因很多,原發性乳糖不耐是由於人體缺乏「乳糖酶持久性」的
LCT基因,使得基因在人體成長過程中漸漸減少活動,減少乳糖酶,進而引發乳
糖不耐症,多數的人都有原發性的乳糖不耐,並且可以透過長期飲用鮮乳改善;
除了原發性乳糖不耐,真正嚴重的是罕見的「先天性乳糖不耐症」,先天性乳糖
不耐是人體缺乏LCT基因,導致出生就無法生產乳糖酶,此種先天性的基因缺乏
者不論是人乳還是牛乳,只要含有乳糖都無法自行消化。

而成人的乳糖不耐症可能是由於小腸損傷所導致,小腸的絨毛是分泌乳糖酶的重
要器官,因身體疾病所導致的腸道損傷,都有可能使乳糖酶分泌減少,導致身體
從可水解消化乳糖變成乳糖不耐;近年因社會形態改變了人類的工作型態,許多
上班族都有胃食道逆流、胃潰瘍等問題,進而損傷小腸,如果開始工作後發現自
己常常因為喝鮮乳而腹瀉,就要注意腸胃道是否有出狀況喔!


■ 鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2vXxDf5

喝鮮乳會讓你拉肚子的原因


喝鮮乳常常拉肚子嗎?除了責怪「乳糖不耐症」以外,其實更該檢視自己平常都
怎麼喝鮮乳,錯誤的飲用方式與保存方式都有可能導致喝鮮奶肚子痛,長期用錯
誤的方式飲用鮮乳導致腹瀉更可能損傷腸胃道,引發腸漏症,最後演變真正的鮮
乳慢性過敏喔!現在就來認識一下喝鮮乳拉肚子的幾個原因吧!


空腹喝

由於鮮乳中的營養成份分子較大,進到胃裡時會因胃酸而凝固,未進食就空腹直
接飲用鮮乳,就會使鮮乳直接與胃酸接觸,凝固後分子過大導致小腸無法分解吸
收,讓大腸內的微生物有充足的營養能夠進行發酵等反應,使腸道內的氣體增多
,進而使腸道滲透壓升高導致水分釋出,引發放屁、腹瀉等症狀。

冰冰喝

很多人以為喝冰的只會讓胃部的血管收縮導致胃痙攣,實際上冰飲會促進胃酸分
泌進而讓腸胃蠕動加速,使腸胃道消化吸收變差,對腸道造成壓力,產生腹瀉與
便秘等問題;而鮮乳過度加熱會使其營養成份受到破話,建議大家將鮮乳加熱至
40-50°C在不破壞營養的狀態下飲用,才不傷胃又營養健康喔。

加冰塊一起喝

冰箱因為混雜多種食物,常有微生物滋生,雖然低溫能夠降低微生物的活性,但
仍然會殘留在食物上,在冰箱裡製成的冰塊也容易有微生物滋生,當鮮乳加冰塊
一起喝,就可能也一起喝下冰塊上殘留的微生物,引發腸胃道疾病。

放到常溫才開始喝

鮮乳與保久乳不同,沒有經過滅菌,而多數致使身體疾病的細菌活躍的溫度為35°C
,為了保有營養僅做殺菌處理的鮮乳必於置於7°C以下的冷藏環境避免細菌滋生;
鮮乳富有細菌繁殖所需的營養,從冷藏環境進入常溫後細菌就會開始滋生,喝到
肚子裏引起腸胃不適;鮮乳在常溫狀態下盡量要在30分鐘內飲用完畢,從架上購
買後也要盡量在30分鐘內帶回家冰到冰箱喔!

開封過久才喝

鮮乳在殺菌過後會將開口密封,防止細菌滋生,一經開封後就要盡快喝完,平日
也應該購買有旋蓋的塑膠瓶或紙盒包裝鮮乳,盡量避免將直接撕開的紙盒包裝鮮
乳放置在冰箱太久,購買時更該注意開口是否密封完整,確認沒有漏奶的問題。

鮮乳過敏|腸漏症

小腸因絨毛與粘膜受損無法將食物分解消化成小分子幫助大腸吸收,大分子食物
穿過腸道粘膜接觸到免疫細胞產生過敏反應,以及未被消化吸收完全的食物進入
大腸被微生物分解,都會導致腹瀉問題,因此腸道的健康是非常重要的喔!

乳糖不耐症

最常見的鮮乳腹瀉原因,因身體缺乏乳糖酶而無法消化乳糖,導致腹瀉;沒有從
小養成喝鮮乳習慣的成人有近八成有乳糖不耐症,每次飲用鮮乳超過安全值的
200ml(約1杯)就可能會有腹瀉,若是平日沒有喝鮮乳的習慣,建議每次喝的量
不要超過1杯,待慢慢養成習慣讓腸道分泌的乳糖酶增多後,再增加飲用量。

■ 鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2Flc8nZ

2018年4月27日 星期五

跟鮮奶天生不合|認識乳品不良反應


乳糖不耐症人人喊打,但實際上讓人喝鮮乳拉肚子的原因卻不一定是乳糖不耐症
,人體的腸胃出狀況的因素非常多,除了溫度對身體的影響以外,最常見的就是
食物的不良反應,而食物不良反應可粗分為:不耐受、急性過敏與慢性過敏,不
同的不良反應成因皆不同。

乳糖不耐受

乳糖不耐症是人體對鮮乳不耐受的主因,由於人體缺乏乳糖酶而無法消化吸收乳
糖酶,使乳糖進入到大腸內被微生物分解產生大量氣體,並增加腸內滲透壓使腸
道釋出水份,進而引起腹瀉;乳糖不耐症可以透過少量但長期的鮮乳飲用慢慢改
善腸道狀況,但身體若是持續因乳糖不耐而腹瀉,長久會損傷腸胃,進而引發會
導致鮮乳慢性過敏的腸漏症。

胺基酸不耐受

胺基酸雖然是人體所需的營養,但部分的人缺乏對特定胺基酸的消化酵素而引發
身體不適。主要存在於動物蛋白質的胺基酸之中,最容易引發胺基酸不耐受的是
海產類的組織胺;鮮乳中雖然也含有多種胺基酸,不過人體對鮮乳胺基酸不耐受
情況較為罕見。

急性過敏

對鮮乳產生的急性過敏反應多在幼兒身上發生,是由於幼兒將鮮乳中的乳蛋白視
為有害物質,免疫細胞進而生產免疫球蛋白E(IgE抗體)而產生激烈的過敏反應
,急性過敏反應會使皮膚上隆起塊狀的粉紅色疹,嚴重的狀況會導致眼皮、嘴唇
、呼吸道粘膜腫脹,導致呼吸困難、氣喘等問題。


不只鮮乳可能會導致幼兒因IgE抗體而出現急性過敏反應,病毒、細菌感染、藥物
、注射顯影劑、食物、蟲咬等都有可能造成急性過敏,常見的食物過敏原有:奶
、蛋類、麥麩、花生、蝦、蟹、貝類等,家長一定要特別注意家裡的小朋友是不
是過敏兒喔!


幼兒因引用鮮乳產生IgE抗體而出現的急性過敏反應,通常會在3歲後開始改善,
成人後再發生的機率很低,所以過去有急性過敏反應的小朋友,長大後也可以繼
續飲用鮮乳喔。

慢性過敏

對鮮乳產生的慢性過敏常發生在成人,是由於過敏細胞或免疫球蛋白G(IgG抗體)
將鮮乳中的乳蛋白視為有害物質,引發過敏反應,成人常見的慢性過敏症狀有:
有鼻塞、流鼻水、氣喘、掉髮、皮膚疹、疲倦、眼睛發癢、頭痛、失眠、青春痘
、便秘、腹瀉、脹氣、關節炎、肌肉疼痛等。


因鮮乳所產生的慢性過敏反應通常是由於腸胃道的損傷,其中「腸漏症」就是導致
鮮乳慢性過敏的常見因素,正常的腸道黏膜,只能讓消化過的小分子穿過黏膜而進
入血液,當腸道不健康時,許多大分子的物質便可通過黏膜。

當身體無法立刻清除進入體內的過多大分子物質,免疫系統便會將視其為有害物質
,產生抗體來抵禦,當大分子物質一再進入血液中,抗體會與它們形成免疫複合物
,複合物隨著血液流經身體各部位即會產生不同的過敏症狀。鮮乳的乳蛋白對於人
體就是大分子物質,會因腸漏症而被免疫系統視為有害物質。

■ 鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2vO7MWU 

適合喝鮮奶的時機點


「什麼時候適合喝鮮奶?」

鮮奶富含人體所需的多種蛋白質與鈣、磷、鎂等多種礦物質,是骨骼與肌肉生成
、維護的重要營養來源,雖然是液體狀的營養補給來源,但鮮奶中的蛋白質與乳
糖等分子都相較其他食品需要更多時間消化與吸收,因此喝鮮奶是很講究時間與
情形的喔!


喝鮮奶千萬別空腹

胃酸會使鮮奶中的蛋白質凝固讓人體不易吸收,更會破壞鮮奶中的免疫物質,且
容易造成腹瀉的乳糖需透過乳糖酶來水解為小分子幫助腸胃吸收,必須在腸胃中
停留較長的時間,若是空腹喝鮮奶,容易讓鮮奶的營養由於沒有充分消化而流失
掉,因此喝鮮奶前一定要先進食過,讓胃酸能透過消化食物降低,並且使讓鮮奶
透過食物的纖維等固體成份在腸胃的消化時間更長,更有助於乳糖酶的生成,減
緩乳糖不耐的症狀發生!


飯後30分鐘再飲用

有沒有發生過一吃飽就喝水結果很想吐的狀況呢?人體在進食時需要時間讓食物
慢慢的進到腸胃道消化吸收,雖然鮮奶搭配食物一起消化才能吸收到更多營養,
也應該等到固體食物都進到胃裏慢慢消化時才喝鮮奶,不然液體的鮮奶仍然會早
於固體的食物提早碰到胃酸而凝固,最後營養又流失掉了。


除此之外,進食時務必要細嚼慢嚥讓消化系統的負荷減少,保持腸胃健康,才能
讓食物跟鮮奶中的營養都被良好的吸收喔!

運動後喝鮮奶幫助肌肉代謝與修復

運動後30分鐘內是營養補給的黃金期,鮮乳中所含的乳蛋白是肌肉修復極佳的蛋
白質來源,有研究指出,運動後喝鮮奶補充營養甚至比高蛋白粉來得要好,因此
許多運動員也會以鮮奶搭配高蛋白粉製成奶昔來飲用,運動後不仿來一杯鮮奶給
辛苦的肌肉補充營養吧!

睡前喝鮮奶幫助睡眠品質

鮮奶中富含色氨酸(tryptophan)和鎂(magnesium),此兩種物質能夠合成穩定精
神的神經傳導物質,幫助人安定身心、舒緩情緒,睡前喝一杯鮮奶能夠有助於
睡眠;而常常建議睡前要喝「溫鮮奶」的原因是冰飲容易造成胃痙攣,睡前要
盡量讓腸胃穩定,幫助全身都進入可以好好休養的狀態,而鮮奶也不該過度加
溫,在40-50°C的溫度下飲用才能保有其內的營養。

睡前喝完鮮奶一定要刷牙

鮮奶中的乳糖在口內的高溫下會轉化成乳酸,長期下來會對牙齒造成酸蝕、齲齒
等問題,因此睡前喝完鮮奶一定要刷牙,才不會影響口腔健康喔!


■ 鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2I24XUO 

2018年4月26日 星期四

小朋友幾歲開始可以喝鮮奶?人乳牛乳大不同


該給嬰幼兒攝取什麼營養一直是新生兒家長苦惱的問題,許多爸爸媽媽問我們
「小朋友可以喝鮮奶嗎?」我們都建議在1歲半以後再開始飲用,這是為什麼
呢?除了從「嬰幼兒配方奶粉」的成份來分析,更重要的是先認識「人乳」與
「牛乳」的差別!

人類與乳牛都是哺乳動物,初生時都需要靠母親哺乳來取得生長所需的營養,
雖然「人乳」跟「牛乳」都是由媽媽產出的母乳,但成份卻大不同,人類嬰幼
兒所需要的營養成份與人體的母乳最接近,因此市售的嬰幼兒奶粉實際上配方
都是為了要還原母乳!同樣的,小牛也是喝母牛的母乳才能長得又高又壯喔!

嬰幼兒乳蛋白過敏

除了人乳與牛乳在營養成份上的差別以外,嬰幼兒因為消化系統與免疫系統仍
在發展,也不適合喝鮮乳,部分的嬰幼兒有「牛乳蛋白過敏」症狀,身體的免
疫系統將牛乳蛋白視為有害物質;鮮乳之所以會造成人類嬰幼兒過敏,是由於
牛乳相較於人乳乳蛋白分子較大,被幼兒的腸道吸收時,會被免疫細胞誤判為
寄生蟲,進而產生IgE抗體導致過敏反應。

牛乳蛋白所導致的IgE抗體過敏反應在0至1歲半的幼兒最好發,約有2%-7%的
嬰幼兒有牛乳蛋白過敏問題,並且會在3-5歲後逐漸改善;嬰幼兒的牛乳蛋白過
敏主因是嬰幼兒的免疫系統發展未成熟,會將牛乳蛋白視為有害物質,引發激
烈的過敏反應。

深度水解蛋白低敏配方哺乳

多數的嬰幼兒奶粉也是由牛乳製成的,也有分子過大的問題,因此針對牛乳蛋
白過敏的嬰幼兒有些奶粉經過特別處理,將奶粉中的蛋白質預先分解為較小的
粒子,降低蛋白質進入嬰幼兒的腸胃時難以被分解吸收而導致過敏的問題。

註:也有極少部分的嬰幼兒對媽媽的母乳產生過敏,也適合以深度水解蛋白的
配方來哺乳喔。

聽說媽媽在哺乳時也不該喝鮮奶,真的嗎?

有些媽媽擔心牛乳中的過敏原會透過母乳傳遞給寶寶,實際上,只要媽媽注重
飲食的營養均衡,不過量進食花生、牛奶這種過敏原,經過媽媽人體的生物機
制是不會有殘存量透過母乳傳遞給寶寶的;鮮乳是很好的補給品,尤其是對於
生產過程中將養份分給寶寶的孕婦,但孕婦產後因腸胃道需要修復,建議產後
2週再開始飲用鮮乳喔!

■ 鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2I0fj7B

喝牛奶為什麼要曬太陽|認識維生素D


常常告訴大家「不只喝牛奶更要曬太陽!」其實是因為維生素D這個人體必需的
營養成分只靠飲食攝取遠遠不足,要靠曬太陽讓人體生成才足夠。人體骨骼生成
所需的鈣與磷必須要透過維生素D才能夠被吸收,而維生素D除了透過食物補充
以外,可以透過人體皮膚自行合成,只要照射紫外線中的UVB就能夠刺激皮膚合
成,但除了幫助鈣質吸收以外,維生素D缺乏的話,身體就容易感染、疲勞,更
會有肌肉無力的問題,來簡單認識一下維生素D吧!

維生素D

通常所指的維生素D是指D2、D3這兩種,根據來源的類別有差別,分別為植物食
物來源的D2與動物食物來源的D3,人類也是一種動物,所以除了能夠透過皮膚
自行合成維生素D3以外,透過進食動物來源的維生素D3,人體吸收的效率也比植
物來源的D2來得更好,所以比起吃菜補充維生素D,喝鮮奶補充跟曬太陽自行合
成是更好的選擇喔。

皮膚為什麼能夠合成維生素D?

動物皮膚細胞中一種稱為「7-脫氫膽固醇」的成份經由紫外線中的UVB光照後,
會因光合成反應轉換為維生素D3;透過皮膚細胞合成維生素D的機制,是一種動
物從水生到陸生的演化結果,在陸地上生活的動物比起在水中生活時需要更強健
的骨骼支撐,且陸地不像海中富含鈣質,因此演變出透過光照來合成維生素D幫
助鈣質吸收的機制。

皮膚表層的毛髮太多會影響光照狀態下的維生素D合成,而紫外線中的UVB在熱
帶與溫帶地區等日照時數較長的國家也比較充足,但近年居住與生活型態改變,
即便在熱帶與溫帶地區,人們多數待在室內,室外的光照又被大樓遮蔽,因此人
體的自行合成不足,導致現代人常有維生素D不足的問題。

缺少維生素D,身體會怎麼樣?

維生素D會在肝臟中轉換為「骨化二醇」,骨化二醇是免疫系統中使細胞能抵禦
微生物入侵的重要因子,缺乏維生素D會導致免疫系統衰弱,身體容易因微生物
感染而生病;同時,維生素D是人體吸收鈣與磷兩大骨骼生成所需礦物質的必須
因子,缺乏維生素D會導致骨骼再生效率低落,最後導致骨質酥鬆。

該在什麼時間點曬太陽呢?
 

透過皮膚合成維生素D的反應所需的UVB,雖然在亞熱帶的台灣白天一點都不缺
,但太陽光直接照射過久依然會有曬傷、皮膚病變等問題,因此真正該出去曬太
陽的時間是日照強度較小的
清晨傍晚喔!除此之外,雖然日照能夠刺激皮膚合
成維生素D,但曝曬太久依然有皮膚病變的風險,因此建議每次曬
15到30分鐘
可!


鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2JuqEfN

2018年4月25日 星期三

每日鮮乳建議飲用量|小孩成人大不同


幫助骨骼修復與生長的鈣質是人體所需的重要營養,許多人從小養成喝鮮奶的
習慣,就是為了補充鈣質,根據統計,每100ml的鮮奶中平均含有約110mg的
鈣質,是所有天然飲品中鈣質含量最高的一種飲品。


根據衛福部公告的國人膳食營養建議量,成人的每日鈣質攝取建議量是1000mg
,而1-12歲間的兒童,鈣質攝取建議量則為500-800mg,實際上,除了鮮奶以外
,小魚乾、芝麻、黃豆等食物也含有豐富的鈣質,而國人日常的攝取中,每日仍
會欠缺400-600mg的鈣質,所以建議兒童每天至少喝1.5-2杯鮮奶(每杯240ml)
,成人則應每日喝2-3杯鮮奶。


而13-18歲之間是骨骼生長的關鍵期,這個時期的青少年每日的鈣質攝取建議量
是1200mg,比成人的建議攝取量更高,因此更應在骨骼生長的關鍵時期每日飲
用3杯鮮奶,有效補充骨骼生成所需的鈣質與磷質,並搭配充足的運動與日照,
讓身體合成維生素D,促進鈣質吸收。


【小整理】
1歲半以前:不適合直接喝鮮乳,應以母乳或幼童配方乳為主,攝取幼童所需的關
鍵營養。

1歲半到12歲:每日飲用400ml的鮮乳補充鈣質(約2杯的量),並培養腸道的乳糖
酶持續生成。


13歲到18歲:每日飲用600ml的鮮乳補充鈣質與磷質(約3杯的量),並搭配戶外
運動幫助骨骼生長更順利。

19歲以後:每日飲用400ml的鮮乳補充鈣質與營養素(約2杯的量),促進骨骼修
復,維護關節健康。



【補充】

只看食物的鈣質含量,許多人會誤解食用富含鈣質的植物就能比鮮奶攝取到更多的
鈣質,實際上,由於許多高鈣植物含有「植酸」會使礦物質與磷質結合成植酸鈣直
接被人體排出,導致鈣、鎂、鉀等礦物質不易被人體吸收,反而得吃下更大的量才
能攝取到同等的鈣質;仿間常說黃豆鈣質含量高,但是黃豆的植酸也非常高,黃豆
在人體的鈣質吸收率只有11%,低於鮮奶的24%,喝豆漿補鈣不如喝鮮奶補鈣喔!

關於「植酸」與名稱相近的「草酸」,之後鮮乳坊都會有更深入的專文介紹;而內
文提到1歲半以後要喝鮮奶培養腸道內的「乳糖酶」繼續生成,所謂的「乳糖酶」
就是「乳糖不耐症」的關鍵,認識更多鮮乳的知識,請持續關注鮮乳坊部落格喔!


鮮奶好處多多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝
https://bit.ly/2vNjxwU

2018年4月24日 星期二

喝鮮奶的好處(下)|認識鮮乳中的胺基酸


鮮乳中除了含有鈣質與維生素D等重要的礦物質與維生素以外,還含有多種胺基酸
,胺基酸用以合成人體所需的各種蛋白質,不同的胺基酸會賦予構成的蛋白質不同
的形態與功能;眾多的胺基酸當中,有部分無法透過人體自行合成,而鮮奶中就包
含人體必須卻無法合成的9種胺基酸。


人體可利用的胺基酸有20種,而其中有9種是人體不能自行合成或合成速度不足以
滿足身體機能所需的胺基酸,必須從膳食補充,這9種胺基酸就稱為「必需胺基酸」
,此類胺基酸的攝取來源是肉類中的蛋白質,且瘦肉的蛋白質含量比肥肉更多,雞
肉與豬肉都是蛋白質含量多的肉種。


人體必需胺基酸


苯丙胺酸:在體內會轉換成腎上腺素與多巴胺兩種刺激傳導體,能使心情愉悅,提
高人體的靈敏度,並且能改善記憶與學習能力。

纈胺酸:會刺激肌肉蛋白質合成,改善肌肉協調功能;能夠降低血糖,並改善酒精
引起的肝臟疾病。


蘇胺酸:能夠防止脂肪在肝臟堆積,並能夠促進腸胃道功能順暢。


色胺酸:在體內會轉換成血清素,血清素增加對於減輕憂鬱症有幫助,也能合成有
助於睡眠的神經傳導物質。


亮胺酸:人體主要蛋白質生成的原料,能夠降低血糖濃度,改善兒童的突發性高血
糖症狀。


異亮胺酸:形成血紅蛋白的必需胺基酸,能夠調節血糖,且能夠促進骨骼、皮膚與
肌肉的組織修復。


組胺酸:對嬰幼兒特別重要,是製造紅血球、白血球的重要胺基酸,並能改善胃酸
過多、胃潰瘍者的病情。



甲硫胺酸:又稱為「蛋胺酸」,能夠促進消化系統功能,幫助衰竭的肌肉恢復功能
,並且能輔助脂肪分解,預防肝臟與動脈的脂肪堆積。


離胺酸:又稱為「賴胺酸」,能夠幫助鈣質吸收,促進膠原蛋白生成,是骨骼生長
重要的胺基酸。



鮮乳中除了此9種人體必需胺基酸以外,還含有其他種的胺基酸;雖然鮮乳是富含
各種營養的飲品,但是,人體所需的胺基酸量僅透過飲用鮮乳也是不足的,個別胺
基酸的功用也會隨著飲食習慣與日常作息受到影響,要如何補充自己所需的胺基酸
仍然要經過營養師或醫師的評估,千萬不能自己隨意進行食療喔!


鮮奶好處這麼多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝:
https://bit.ly/2qTde68

2018年4月23日 星期一

喝鮮奶的好處(上)|認識鮮乳中的礦物質與維生素


新聞常常說每人每日應該喝1.5杯鮮乳,除了補鈣補膝蓋以外,到底喝鮮乳有什麼 好處呢?其實鮮乳中除了鈣質以外還有多種礦物質、維生素與蛋白質,營養充足 ,但到底不同的礦物質與維生素有什麼功效呢?一起來認識吧!

鮮乳中的礦物質

每毫升鮮乳中含有約111毫克的鈣質,是飲品中鈣攝取最方便的來源,除此之外, 鮮乳中還含有磷、鎂、鉀、鈉,以下簡單介紹個別的功效:
鈣:鈣是身體重要的營養,影響肌肉收縮、血液凝結與心率調整等身體機能,缺 乏攝取更會影響骨骼生成與重塑,是生物生命成長的關鍵營養。

磷:人體礦物質含量超過四分之一是磷,會與鈣質結合為骨骼,並且能協助體液 與血液的酸鹼平衡。

鎂:鎂能夠調節體內的血清素與神經傳導物質,達到舒緩神經與肌肉的功效,幫 助睡眠。

鉀:鉀是細胞組成的主要成份,協助維持細胞的水分平衡,能夠降低血壓,幫助 血液中的氧氣傳導。

鈉:與鉀同為身體重要的電解質,能夠幫助鈣質溶於血液中,使鈣質吸收更佳。

鮮乳中的維生素 

鮮乳中含有幫助鈣質吸收相當重要的維生素D,使得鮮乳成為鈣質補充最好的來 源之一,而鮮乳中所含有的維生素A、B1、B2、B12也有其功能,以下簡單介紹 個別的功效:


維生素A:與人體視覺以及維持上皮細胞的完整性有關,補充維生素A對於維持正 常視覺非常重要,缺乏補充維生素A更會導致皮膚角質化

維生素B1:具有保護神經系統與促進腸胃蠕動的功能,攝取太少會缺乏食慾。

維生素B2:維生素B2的主要攝取來源就是乳製品,是人體皮膚與粘膜細胞再生所 需的重要營養,身體缺乏時,會容易使受傷的地方潰瘍。

維生素B12:可以促進紅血球的再生,預防貧血,並有穩定神經的功效,能減緩憂 鬱症的發生。

維生素D:充足的維生素D能夠提升60%的鈣質吸收率,而只喝鮮奶是不足夠的, 維生素能在太陽日照較強的中午時段透過人體受日照來自體合成,除了喝鮮奶, 要補鈣更要記得多曬太陽!

維生素A與D都是脂溶性維生素,若是身體內的脂肪吸收狀況不佳,也會影響維生 素A、D的吸收,因此鮮乳中的乳脂肪與維生素A、D是相輔相成的關係喔!

 
【總結】

鮮乳中的礦物質與維生素都是人體所需的重要營養,其中又以鈣質最重要,而鈣 質的吸收也受到維生素D的攝取量所影響,因此含有鈣質與維生素D的鮮乳才會 成為最佳的鈣質來源,建議成人一天至少要搭配均衡的飲食攝取約200毫升,雖 然鮮乳是非常營養的飲品,但除了喝鮮乳以外,也應該要注意營養均衡,才能讓 鮮乳的營養與其他食物一起發揮功效,只靠鮮乳是完全不夠的喔!



鮮奶好處這麼多,鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝:
https://bit.ly/2vB0O7E