2018年4月30日 星期一

ㄋㄟㄋㄟ界就它最惡名昭彰|認識乳糖不耐症



許多苦於便秘的上班族選擇每天來一杯早餐店的奶精奶茶促進排便,同時卻有一
群人喝牛奶容易腹瀉,要不排毒都不行;常常聽到「乳糖不耐症」,所謂的不耐
是指什麼呢?就從文字拆開來認識吧!


乳糖


每單位牛乳約有4.5-4.8%為乳糖,乳糖是一種由半乳糖與葡萄糖所組成的雙糖,
在人體中需要透過乳糖酶分解為較為細小的單醣才能夠被小腸吸收。
 
乳糖酶


乳糖酶是一種水解酶,能夠與水產生反應將乳糖水解為半乳糖與葡萄糖,在不同
的生物體內使其能夠分解乳糖的催化反應受到溫度與酸鹼值影響,在人體中最合
適的酸鹼度為PH5.8;乳糖酶常見於幼小哺乳動物的小腸絨毛中,隨著哺乳動物
斷奶而逐漸減少。

乳糖不耐症

人體中的小腸因缺乏乳糖酶無法將乳糖分解為較為細小的單醣,導致乳糖流入大
腸時被大腸內的微生物發酵成二氧化碳、甲烷等氣體,引發腹脹、放屁等症狀,
而未消化的糖分與其他發酵產物會使大腸內的滲透壓升高,導致流入腸道內的水
量增加,引發腹瀉。
基因缺乏VS小腸受損

乳糖不耐症的成因很多,原發性乳糖不耐是由於人體缺乏「乳糖酶持久性」的
LCT基因,使得基因在人體成長過程中漸漸減少活動,減少乳糖酶,進而引發乳
糖不耐症,多數的人都有原發性的乳糖不耐,並且可以透過長期飲用鮮乳改善;
除了原發性乳糖不耐,真正嚴重的是罕見的「先天性乳糖不耐症」,先天性乳糖
不耐是人體缺乏LCT基因,導致出生就無法生產乳糖酶,此種先天性的基因缺乏
者不論是人乳還是牛乳,只要含有乳糖都無法自行消化。

而成人的乳糖不耐症可能是由於小腸損傷所導致,小腸的絨毛是分泌乳糖酶的重
要器官,因身體疾病所導致的腸道損傷,都有可能使乳糖酶分泌減少,導致身體
從可水解消化乳糖變成乳糖不耐;近年因社會形態改變了人類的工作型態,許多
上班族都有胃食道逆流、胃潰瘍等問題,進而損傷小腸,如果開始工作後發現自
己常常因為喝鮮乳而腹瀉,就要注意腸胃道是否有出狀況喔!


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