2018年6月29日 星期五

嚴選單一牧場


鮮乳坊堅持每一款鮮乳都來自單一牧場單一乳源,使每一款鮮乳都要有獨立
的產線,成本更高,這樣的堅持到底為的是什麼?

你的奶這麼好,為什麼不自己賣?

鮮乳坊創立之前,從獸醫系畢業進入酪農業替牧場照顧乳牛的龔建嘉,被酪
農們稱為「阿嘉」在全台各地的牧場巡診,年輕的阿嘉常常跟酪農們開玩笑
的問説「哎呦,你們的奶這麼好,為什麼不自己賣,要給大廠收?」逗得酪
農們笑出了。

然而,這句話其實並不只是玩笑而已,養牛是一經投入就得一輩子投入的事
業,酪農用盡一生就為了把牛養好,卻被統一的收購價格給綁住,生乳只能
交由乳品工廠和其他牧場的乳源給混合在一起,無法讓消費者喝到自己努力
心血真正的味道。

也因此,鮮乳坊成立鮮乳品牌的初衷與堅持就包含了替優質酪農塑造獨立牧
場品牌的「單一牧場」,不只是讓消費者能夠喝到優質牧場的純粹,更讓牧
場能夠以自己的形象呈現在每一個產品上,讓消費者真正認識每一口他喝的
鮮乳都是誰的汗水成果。

單一牧場,風味真的不一樣

鮮乳的風味受到乳糖、乳脂肪等物質含量以及物質間的結構方式影響,每一
間牧場的乳牛在不同環境的飼養管理下都會呈現出不同的風味,單一牧場也
才能呈現每一間牧場各自的堅持帶來的口感與風味,鮮乳坊合作的四間牧場
也是因為堅持單一牧場各有特色。

嚴選單一牧場,怎麼嚴選

由大動物獸醫成立的鮮乳坊,在嚴選牧場時以乳牛健康為最高原則,除了以
CNS3055針對生乳體細胞數的評級為標準,只與A級乳源的牧場合作以外,
牧場對待乳牛的態度,給乳牛吃的飼糧,牧場的環境與設備等是否符合乳牛
習性等都有要求,確定與鮮乳坊合作後,牧場也要根據鮮乳坊專業獸醫與營
養配方師的建議進行飼糧改良、牧場擴建與設備添購等,才能長期合作哦!



嚴選單一牧場不只是讓消費者能夠喝到牧場的原味,替酪農打造自有品牌也
是讓酪農能多一份責任感替自己的牧場品牌把關生乳品質,讓消費者與酪農
之間能夠建立起長遠的信任感,使整體酪農產業能夠透過消費永續發展。

■ 一起改變酪農業,支持獨立農戶吧:http://bit.ly/2tA9CpQ

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