2015年11月25日 星期三

【檢驗專區】鮮乳坊的放心把關--檢驗流程介紹

經過一翻整理,終於可以在這裡跟大家公布鮮乳坊的檢驗報告啦~!

依據本國衛生福利部食品衛生管理法於102年修正的最新乳品類衛生標準規定,
全脂鮮乳需要符合的標準包括鮮乳性狀、酸度、生菌數、大腸桿菌數以及添加物等等項目的檢驗。

鮮乳坊的鮮乳除了符合國家檢定標準,
特別的是,鮮乳坊的鮮乳在牧場端先作過抗生素初步檢驗,才送至加工廠殺菌;
在鮮乳送至乳品場前、後另分別作乳品質檢驗,以確保送入場前、後是同批牛乳。

2015年11月17日 星期二

【睡天使醒惡魔推薦:除了大廠牌,你還有其他更好的選擇~〈鮮乳坊〉小農鮮乳】

家裡有寶貝的爸媽,對小孩的飲食一定會特別注意,
來看看身為家長的睡天使醒惡魔的推薦!


文章節錄:
『大廠牌鮮乳多採用混乳的方式,大家都聽過吧!混乳不好嗎?
為了讓來自不同乳源的鮮乳有同樣一定的品質,多少都會添加及成份調整。
鮮乳坊的鮮奶採用單一乳源、不混奶、不添加、不做成份的調整,
這是他們的訴求,也是一份執著的堅持。

我家的老北對於鮮奶有著莫名的喜愛,長年喝下來,舌頭也變挑剔了,
當他第一口喝到小農鮮奶時,眼睛瞪得好大說:好鮮甜的味道喔!
跟以往喝的鮮奶口感很不一樣,不是那種濃純香,是一種自然甜!
哈哈哈~對食物很少評論的老北竟然能說出這番深刻感受,真是嚇死我了。』

👉👉👉文章:除了大廠牌,你還有其他更好的選擇~〈鮮乳坊〉小農鮮乳



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2015年11月4日 星期三

【活動紀事】牛奶試飲會//鮮乳坊牛牛同樂會

到現在還難以相信,鮮乳坊首次舉辦的試飲會-牛牛同樂會竟然就這樣結束了。
為了這次牛牛同樂會,鮮乳坊夥伴們籌畫了兩個半月,我們從愁找不到場地、怕沒有足夠參與者響應等等各種擔憂開始,直到最後在大直綺麗館看到同樂會現場,看到這麼多鮮乳坊的支持者、奶粉到場力挺,聽我們說故事、活動盛大且順利的完成,其中的感動無以言喻!

時序拉回當天中午。
活動開始前的三個小時,工作人員們已陸陸續續的抵達大直綺麗館現場。聽完工作分配後,大家隨即捲起袖口,各就各位,開始幫忙佈置綺麗館會場。只見有的人幫忙搬運牛奶試喝桶、排椅子,有的人掛布幕、將文宣擺桌,有的人架設電腦……牛牛同樂會的會場於是漸漸準備好接待所有貴賓囉!


大家有沒有印象我們當天的牛奶牆呢?這可是我們團隊大家同心協力、用一個一個紙箱堆起來的呢!

時間很快,還沒三點,來賓們就陸陸續續出現。先在一樓接受鮮乳坊同仁們熱情的招呼、試喝鮮奶,緊接著被引導入地下室會場入口,排隊掃QR碼進入會場。


進入會場前的左手邊有一大面留言板,粉絲們熱情地為鮮乳坊加油!

由於當天人數眾多,現場分有兩個廳──live廳及親子同步廳。

在親子同步廳中,邀請來了許多有在產品中使用鮮乳坊鮮乳的商家,一方面感謝廠商支持、為廠商增加曝光機會,一方面也當場將好的產品介紹給消費者,讓消費者親自體驗由鮮乳坊鮮乳製作出的產品的美味!
包括貝殼好室、生態綠、背包cat、藏蜜、On the Road、正當冰、巧思廚藝等等商家都是當天應邀前來的廠商嘉賓!他們將鮮乳坊的鮮乳用在冰品、點心、及飲品如咖啡、茶品中,都讓鮮乳坊的鮮奶有更多元的變化——好好多廠商都表示,自己的產品只有加上鮮乳坊的牛奶才對味呢!當天還有由無二甜點工作室熱情贊助的長條蛋糕及可麗露,讓現場賓客們幸運地嚐到了難得的美味。


當天邀請商家之一──On the Road.


親子廳裡熱熱鬧鬧,大家都認真的看介紹影片,等待隔壁廳裡阿嘉上臺的轉播。

來到live廳,就是我們牛牛同樂會的重頭戲了!今天有我們的創辦人龔建嘉阿嘉獸醫師為消費者帶來鮮乳坊相關完整介紹。除了讓大家認識台灣酪農業,也讓大家更認識台灣優質的鮮乳。台灣的乳牛吃得好、也受到完好的照顧,產出的鮮乳品質簡直棒透了,很可惜的是住在寶島的我們卻很少人有這層認知!另外,阿嘉也藉由牧場獸醫師的工作介紹,讓大家了解台灣畜產業正擁有的優勢及面臨的問題,也讓大家了解鮮乳坊的創辦緣由──那希望由根本改善台灣酪農產業環境的目標!其實消費者小小的不一樣的選擇,就可以有對上游有大大的改變!千萬不要小看自己唷!


阿嘉還沒上臺,臺下已經坐了滿滿的人,就等阿嘉上臺表現囉!


因為太好喝了無法戒除,鮮乳坊的牛奶就是台灣最危險的牛奶!


最後眾所矚目的抽獎活動!恭喜得獎的奶粉~~!!

忙碌了一整天,送走了最後一位來賓,我們臉上的笑卻從來沒有消失!看到這麼多熱情支持鮮乳坊的民眾,就是我們每天努力的最大欣慰與成就!
其實在之前,鮮乳坊也已經舉辦過了六、七場試飲會了,只是規模都較小。但是因為當初和flying V贊助者之間的約訂,希望能讓所有贊助者都有機會到現場嚐嚐我們的鮮奶、看看鮮乳坊。所以這次為了一次回饋更多的消費者,才決定舉辦了這一場更為盛大的品茗會。
這次的牛牛同樂會共有400左右的人次參與呢!其實這也是鮮乳坊第一次這樣盛大的辦活動,過程中當然還有很多可以再優化的環結,不過這一切也正是因為有所有奶粉們的支持,鮮乳坊才能這樣一次一次地持續進步。也希望藉由這次的活動,消費者們更了解了我們的鮮奶、我們的理念與堅持後,會更支持我們,和我們一起用自己的力量做選擇──畢竟這才是我們最重要的目的呀!!

最後,再一次謝謝大家陪伴鮮乳坊成長,期許一次一次給消費者看到更好的我們~!


牛牛同樂會全體工作人員,我們下次再見囉!


把牛牛同樂會當天的留言板掛起來在公司牆上,抬頭就會看到溫馨的塗鴉留言!謝謝所有貼心支持者的留言,鮮乳坊的夥伴通通都收到了!!

這一次錯過的朋友們也不要氣餒唷,我們一起期待下一次更精彩的相聚吧!
以下提供廠商網站連結,歡迎前往參考!

無二甜點工作室 https://www.facebook.com/wuniquepatisserie
貝殼好室 https://www.facebook.com/backhouse.tw
生態綠 http://okogreen.com.tw/
背包cat https://www.facebook.com/RucksackCat?fref=ts
藏蜜 https://www.facebook.com/Honey.Being.hidden
On the Road https://www.facebook.com/OntheRoad136?fref=ts
巧思廚藝 http://choishome.com/
正當冰 http://justice-icecream.blogspot.tw/

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【活動紀事】菜鳥日誌:亞太電商展-鮮乳坊的第一次


十月九號對鮮乳坊,或許是一個無足輕重的日子。但對於我這個實習生而言卻是一個不可或缺的過程。因為這天是亞太電商展,是我第一個代表鮮乳坊參與的活動,除了對鮮乳坊的認識全面成長,也了解到了我們的產業型態與具備同樣理想的夥伴們。


【參展背景】

亞太電商展,顧名思義就是電子商務的展覽。電子商務是指透過電腦與網路技術實現整個交易的過程。而鮮乳坊一個賣鮮乳的廠商又與電子商務有何干係?相信許多人心中有著與我共同的疑問。

今年, 行政院農業委員會首次輔導臺灣區農業暨食品電子商務協會在亞太電子商務展中籌設「農業泛生鮮電商館」,並且舉辦「農業泛生鮮電商論壇」,讓消費者瞭其實大家也可以透過網路購物到高品質的農產品,同時也鼓勵幫助農民和酪農們更了界什麼是電子商務,如何利用電子商務。

這次感謝農委會邀約,鮮乳坊不只有機會和臺灣好農 、漁夫鮮撈 - 梓官區漁會 、真情食品館等等,一起展覽,許多網路明星品牌,像是良品嚴選、洽富實業、文青別鬼扯等等也都是這次的店家。

鑒於實體通路的高昂上架費會對酪農的公平交易價格產生排擠,除了壓縮我們的經營彈性,也間接摧毀了我們想要給予酪農回饋的初衷。因此,鮮乳坊將自己定位為電子商務,期許能夠透過網路的力量,跳過中間通路,直接與消費者接觸。除了提供更多優良的台灣本土鮮乳給消費者,也可以更流暢地將理念一併傳達。


【活動過程】

參與活動的過程,對於鮮乳坊的認識有了進一步的昇華;也對鮮乳坊正在做的事產生了信心,對於消費者的回饋有了不同感動。在展場的過程是由一段段的即席演講,以及與參與者的互相討論與互動所構成的。

過程中深刻的了解「小農鮮乳」為了酪農的權益,為了提供更天然的鮮乳所創立出的鮮乳坊,其實就是消費者夢想的延展。每個與我們交流的參展者,無不表達出對於食安問題的個人看法,抑或是對於鮮乳坊的認同與鼓勵。每次的交流都在我心中投下一個震撼彈「啊!原來我們在做的事,原來鮮乳坊在做的事迴響如此之大!」

轉念一想,改變鮮乳業產業生態如此重大的議題,光靠我們這數十人的團隊,要如何成功呢?或許背後這些支持鮮乳坊的你們才是真正的推手,不論是實質的訂購鮮奶行動或是粉絲專頁上的小小留言,每一個對我們的支持或互動,都是一種鼓勵。


【活動結語】

身為實習生,展場活動的支援雖然是份相對辛苦的工作,但第一線的接觸消費者,更能發現你們對於鮮乳坊的重要性。也間接提醒自己,這份實習的努力是絕對有價值的,相信鮮乳坊的每一位成員對你們的回饋也都能夠有相同的感受。因此,希望認同我們,喜愛我們的夥伴,不要再吝惜給予我們鼓勵,鮮乳坊真的需要你們的支持!!


鮮乳坊 官網:http://ilovemilk.com.tw/
鮮乳坊 粉絲專頁:https://www.facebook.com/ilovepuremilk/

合作夥伴:
亞太電商展:http://www.ecexpo.com.tw/zh_TW/index.html
台灣好農:https://www.wonderfulfood.com.tw/Client/index.aspx\
新北市農會:http://www.nfa.org.tw/farmers/Default.aspx?TfaID=999
漁夫現撈:http://www.fishermart.com.tw/
良品嚴選:http://select.shop.rakuten.tw/gold/

>>更多亞太電子商務展「農業泛生鮮電商館」相關報導
http://www.coa.gov.tw/show_news.php?cat=show_news&serial=coa_diamond_20151005140937&print=1

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2015年10月28日 星期三

【柚子推薦:鮮乳坊~新鮮好喝鮮奶~~小農直送喔!!】


文章節錄:『其實日本超市都會有很多類似鮮乳坊的小農鮮乳~~
例如:某某牧場的XX桑生產的牛乳或是某某農夫生產的水果~日本都會這樣保證自己的產品~雖然貴一點但是品質有保證!
因為透過越多中間商~其實最後到我們手上的品質就沒辦法保證了!!』

👉👉👉文章:【宅配X飲品】鮮乳坊~新鮮好喝鮮奶~~小農直送喔!!

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【Rikki(曉琪)推薦:小農鮮乳正夯~支持酪農牧場就天天來一杯鮮乳坊】



Rikii


文章節錄:
『小農鮮乳正夯~支持酪農牧場就天天來一杯鮮乳坊~幸福感十足♥
看到小農提到的精神是要像日本一樣,支持很多在地名字唷!這樣不是很棒嗎:)))) 有一種消費者以行動支持的同時,內心也能感到很踏實的酪農,讓地方的酪農們都有機會打出自有品牌,或許幾個月後,我們在瓶身看到的牧場,會出現更多更多~』

👉👉👉文章:小農鮮乳正夯~支持酪農牧場就天天來一杯鮮乳坊

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【左撇子的電影推薦:今天配牛奶開工!】



左撇子的電影


文章節錄:
『今天配牛奶開工!
滅頂至今可以說已經失敗了,要喝無添加的安全牛奶會越來越難。自己的牛奶自己救,鮮乳坊的牛奶是直接跟小農合作的新模式,沒有多餘添加,牛奶就是牛奶啊。』

👉👉👉文章:左撇子的電影博物館

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【泡芙姐姐推薦:跟我一起喝鮮奶吧!】



泡芙姐姐


最近新認識鮮乳坊-小農鮮奶直送,食安風暴後,終於又找到喜歡的牛奶味道了~包裝也超可愛的!(加入小泡芙插畫應該會更可愛^_^哈哈哈哈)跟我一起喝鮮奶吧!

原文連結:最幸福的小泡芙姐姐-施達伶


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【貴婦茵推薦:『小農鮮乳』成份無調整& 產地直送讓你喝到最”純”的鮮乳】


文章節錄:
『接到小農鮮乳體驗文時,我家老公早已開始每週訂二瓶小農鮮乳到家,第一次看他們包裝就覺得很可愛,想說去超市怎麼從沒看過這個牌子,老公就跟我說這是一家有經“獸醫”診斷過的鮮乳喔~我說,喔~意思是我喝的這一罐罐鮮乳都是有獸醫看過的健康牛生產出來的嗎?光聽到這點就值得向大家好好介紹這罐鮮奶有多棒,是吧?』

👉👉👉文章:『小農鮮乳』成份無調整& 產地直送讓你喝到最”純”的鮮乳

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2015年10月26日 星期一

【關於牛奶兩三事:牛牛哪個季節適合泌乳?】




牛隻的泌乳量跟牛本身的『身心靈』有很大的關係!
夏天通常牛的泌乳量會變少,是因為他們很熱、很悶,
牛最適宜生長的環境溫度是攝氏五到十五度,
所以在台灣潮濕高溫的狀態下,對牛來說其實是有些不舒服的!

因此,阿嘉奔波於南北個牧場時,會看到酪農常常在炎熱的天氣裡,
給牛吹大電風扇、灑水、通風,甚至挑高整個牧場,
都是一直研究怎麼讓牛在夏天過得更舒服!
這不但關係到『泌乳量』,也關係到『泌乳品質』!

所以,能夠飽足的提供大家鮮乳,絕對不是打什麼激素,
(酪農大哥說他自己都沒聽過要去哪買XD)
而酪農大哥們真的很努力照顧牛,
一起跟獸醫師與配方調配人員不斷研究,
如何能讓他們在舒適的環境下,吃得營養均衡!

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【關於牛奶兩三事】牛牛的基本配備-金屬重鎚



奶粉:『阿嘉,我去牧場看到有些牛嘴邊都有像鈴鐺的東西,有些則沒有,為什麼啊?』
去觀光牧場的時候,
通常會看到牛的嘴邊掛有一個長得很像鈴鐺的東西,
一直很想了解掛著那個小金屬的意義是什麼?
防止他們吃太多嘛?還是要讓牧場主人知道他們發生了什麼事呢?

阿嘉說:
『有些牛,因為調皮,吃草的時候很愛把草往空中甩,或是玩樂性質的甩牧草,導致牧草被浪費、牧場混亂,牛本身也很混亂,這時候,牧場主人就會給他綁上金屬重鎚!當牛又開始搖頭狂嗨、調皮玩牧草的的時候,這個金屬就會撞擊鐵欄杆,製造出來的大聲響會讓牛嚇得不敢再搗蛋!』

這跟有時候鮮乳坊店貓『ㄋㄟ ㄋㄟ』搗蛋時,我們也會大聲嚇阻他一樣!
聽說,對動物而言,聲音嚇阻,比動手教訓更有效喔!不會讓動物們對自己產生攻擊性或是懼怕!

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【關於牛奶兩三事】牛牛必備--反芻啦!!!



阿嘉說:『其實牛的「反芻」行為,就是動物將胃內的食物到流回嘴巴再次咀嚼』,而這個行為需要有「多個腔室」的胃,所以才會有『牛有四個胃』的說法!

但是,正確的來說前面三個『牛的胃』是食道的變形,分別稱為『瘤胃』、『蜂巢胃』、『重瓣胃』,第四個『皺胃』才是是牛牛真正的胃!

牛藉由反覆咀嚼、磨碎食物,就可以消化掉人類沒辦法吸消化掉的纖維素喔!
吃草也太辛苦了!(淚

另外,像是羊,也跟牛一樣喔!會將食物回流、再次咀嚼,因此羊跟牛都是屬於反芻動物,也都有『瘤胃』、『蜂巢胃』、『重瓣胃』、『皺胃』喔!


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【關於牛奶兩三事:牛乳分類篇】


鮮乳?生乳?牛乳?保久乳?總是傻傻分不清楚!
為什麼平平都是牛奶,市面上卻要有這~麼多花花綠綠的稱呼呢?
快讓阿嘉大大來跟大家解釋~!


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

[生乳]
由健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。所以常可在各牧場中見到!
[鮮乳]
以100%的生乳為原料,經過加溫殺菌包裝後,需要冷藏,可供飲用的乳汁,營養都還在唷!
[保久乳]
以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌,以增加存放的時間,再用無菌包裝後販售。常溫保存即可!國外進口鮮乳大部份皆為保久乳~就算擺在冷藏區還是不改身為保久乳的事實唷~~~
[強化牛乳]
在牛乳中加入更多原本就有的成分,調整過成份的牛乳!例如鐵、鈣、營養等強化牛奶。
[調味乳]
以50%以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,添加調味料等加工製成,像是草莓、巧克力牛乳等等都是喔~有些沒有口味,但是有加上奶粉的也是調味乳,但是可能會用『牛乳』的字眼來替代
[牛乳]
『任何等級』的乳製品都可稱為牛乳。包含沒有達到鮮乳,甚至沒有達到調味乳等級的都可以叫做牛乳唷~~~

最後,那鮮乳坊賣得到底是什麼呢???
鮮乳坊的所販售的是『鮮乳』,營養通通在,且沒有經過任何成分調整喔!!

原來乳~此~~~
你也弄懂了嗎?下次去買牛奶時,再也不頭暈,因為再花俏的名字也難不倒你啦~!
不被商人牽著走,快選擇最符合你需求的牛奶回家吧!


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【關於牛奶兩三事:公平交易篇】



今天要來告訴大家公平交易是啥東東?
『為什麼鮮乳坊的鮮乳比其他鮮乳貴那麼~多?』
『阿不是無添加、無調整,為什麼還比較貴?』
究竟是為什麼啊啊啊啊啊?(抓頭
就、是、因、為!「公平交易」(聚光燈來!)

簡單來說,以往各種領域的小農們,
會因為大量收購或長期簽約,
而被制約在一個不能動彈的價格!
同時,他們也是最容易受傷的角色,
容易受傷『最深』的源頭。
例如之前的鮮乳事件,不是酪農的錯,
辛苦養牛,卻換來消費者的不信任?
「公平交易」就是希望能讓他們,
轉化成為在經濟上的自給自足、安全有保障。
最重要的,就是「公平價格」。

這是一種相互同意的價格。
它包含了生產成本,同時也符合了社會正義與環保的原則!
提供了生產者公平的報酬、符合季節、品質所造成的起伏波動!
可以幫助生產者度過收穫前期或生產前期的財務狀況:)
鮮乳坊的鮮乳也就是依著這麼一個精神而誕生的!
因此,我們收購生乳的價格較高,若有盈餘也會回饋一部分給酪農,他們是夥伴,我們是共榮共生的!
同時,為了讓大家喝得安心,『每瓶鮮乳都來自一個牧場』!

例如:
一般來說,一台乳車原本一次出發收乳,
可以去很多個牧場收生乳。
但鮮乳坊為了堅守承諾、避免乳源混到,
所以一台車一次出去只收一個牧場。
而在代工廠滅菌裝瓶也是!
為乳源溯源單一,代工廠會特地為了生產我們的鮮乳,
前後多增加了清洗生產線的成本!

當然,除了一般規定上要做的檢驗,
我們會定期請第三方檢驗單位幫我們檢驗更多品項!
為了真正去改變乳業,實現真正的公平交易,
也因此,生產成本與公平交易的生乳收購成本都反映在價格上了!
說實話,編編沒進來公司前,完全想不到,
身為消費者時,在末端的小小購買,可以支持這麼多事情發生!
鮮乳坊希望每一瓶鮮乳,不僅僅是我們對大家的承諾,
也是大家對社會的回饋!

因此,除了上述的公平交易、承諾保證,
鮮乳坊也致力於育幼院、養老院等等的公益回饋!
詳細我們下次說分明啦~~~



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2015年10月16日 星期五

【認識鮮乳坊】


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鮮乳坊從募資平台Flying V起家!
發起『自己的牛奶自己救』,
獸醫阿嘉與酪農邀請大家一起關注牛奶這個議題!
他們的合作無間,產出了最新鮮、原味的鮮乳!