乳牛家族｜荷斯登牛與娟姍牛

你知道乳牛並不是全部都由黑白兩種毛色組成嗎？有些乳牛是褐色的，還有一些
是灰白色的，乳牛其實有好幾種類；那為什麼大家對乳牛普遍的印象是黑白色的
呢？一起來認識一下乳牛吧！

乳牛有幾種？

酪農業中主要有六種的乳牛，分別是荷斯登牛（Holstein）、娟姍牛（Jersey）
、瑞士黃牛（Brown Swiss）、更賽牛（Guernsey）、愛爾夏牛（Ayrshire）、
乳用短角牛（Milking Shorthorn），這六種乳牛當中，最多的是荷斯登牛，在全
球乳牛中佔比約90％。

黑白相間的乳牛—荷斯登牛

在全球佔比最多的荷斯登牛也稱為荷蘭牛，是在美國經過品種改良後泌乳量最佳
的乳牛種，起源於歐洲，經過荷蘭與德國育成後在1800年代被大量引進美國，經
過嚴密的泌乳能力檢定與登錄後，固定並純化了這個品種。

經過長年的品種改良，荷斯登牛是所有乳牛中生產效率最佳的一種，泌乳能力相
當高，因此全球多數的酪農所飼養的都是荷斯登牛，黑白相間的毛色也被視為乳
牛的代表色，廣為大眾所知。

褐色的不一定是黃牛—娟姍牛

娟姍牛源於英倫海峽的英國小島—娟姍島，為古老的乳牛品種，不經品種改良，
僅經過純種繁衍，依然有優秀的乳量與乳脂肪，因此是世界第二大乳牛品種；同
時，因為和荷蘭牛相比耐熱耐粗食，是適合密集式飼養的乳牛品種。

娟姍牛的體型與荷蘭牛相比較小，雖然抗熱性佳，且單位體重的產乳能力最佳，
但娟姍牛是生性敏感的一種牛，比較怕生也比較神經質，需要更加細心的照料；
常見的娟姍牛都為黃褐色，但實際上也有淺灰色的，毛色範圍很廣。

■ 鮮奶好處多多，鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝：https://bit.ly/2rrf9y0