酪農業現有挑戰（上）

鮮乳坊致力於解決台灣酪農業問題，可是，在鮮乳坊之前也每天都喝得到
牛奶呀！到底台灣酪農業有什麼問題？其實呀，問題可多了啊！

酪農工作過量

先前的文章介紹過酪農的一天，為了把牛養好，認真的台灣酪農每天從早
上四點起床一直到休息，工時將近12小時，其中不乏搬運牧草等粗重的工
作，在牧場人力不足的狀態下，酪農其實一直在過勞的邊緣；由於牧場的
養殖工作又是每天都得進行，不像一般上班族還有週休二日甚至特休，若
是工作中途稍有不慎受傷，工作量更會堆疊到其他人身上。

農業缺工來自刻板印象

許多人認為上述的「工時長」就是酪農業缺工的主因，但這種想法其實是

倒因為果，因為酪農業實際上是由於「髒、臭、偏遠」這種刻板印象，才
讓人避而遠之的，再加上一般人對於「農業就是錢少事多」的印象強烈，
也使得酪農業乃至於所有農業都出現缺工問題，但是啊，只要好好養牛，
其實酪農的收入並不差，有越多人投入酪農業，牧場的工作有人分擔，每
個人的工時與工作量自然也會降低，同時，還能幫助牧場經營更加規模化

，讓收入提升。

牛奶的生意真的好做嗎？

牧場的經濟來源就是「賣奶」，由於酪農並沒有資金與時間去建設乳品廠

推出自己的鮮乳，更沒有時間心力去自己打通路做廣告，台灣多數的酪農
都是將自己養殖出的生乳交給乳品廠，也使得生乳收購價被乳品廠把持，
酪農難有平等的議價權，才讓許多酪農的經濟狀況不佳。

這也是為什麼鮮乳坊支持酪農從乳品廠收乳的命運中脫離出來成為獨立農

戶，更以公平交易為原則以更高的生乳收購價回饋酪農，只有當酪農的經
濟狀況變好了，他們也才有更多心思與餘力能夠投入乳牛養殖的設備改善

與人才培育，也才付得起薪水招攬人才到牧場工作解決農業缺工問題。

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酪農業的問題其實一環扣一環，缺工與工時問題沒有解決其中一個，就會
持續惡性循環下去，也因此要改善酪農業的現況，是一個從現在開始實踐

都相當長遠的挑戰，接下來鮮乳坊還會介紹更多酪農業正面臨的問題讓大
家知道！

■ 一起改變酪農業，支持獨立農戶吧：http://bit.ly/2ltPNx1