酪農業現有挑戰（中）

農業缺工與高工時以外，酪農業也正在面臨專業人才斷層的問題，究竟這些
問題對酪農業來說會產生什麼影響？

獸醫、營養配方師人才斷層

先前的文章介紹過來自獸醫系的反芻動物獸醫與來自動物科學系的動物營養
配方師，兩者在畜牧產業當中都是極為重要的專業人才，但培訓的成本非常

高，實際執業的專業人才總計才不到五十位，使得台灣酪農業中的專業人才
與酪農一樣常常工作超時過勞，一個人照顧好幾個牧場上千頭牛來回奔波。

除了乳牛獸醫與營養配方師必須四處奔走相當辛苦以外，牛頭數與專業人才
的比例失衡也使得乳牛可獲得的醫療支援無法相當即時，當同一位獸醫師負
責的不同牧場同時有乳牛出狀況，其中一個牧場的乳牛就可能被暫時擱置，

無法立即獲得最妥善的治療。

也因此鮮乳坊每年開啟實習計畫，讓對於酪農業有興趣的學生到牧場實習，
提早習慣牧場環境，並協助畢業的乳牛獸醫媒合到合適的牧場工作，目前除
了創辦人龔建嘉以外，也已經有一位從實習計畫中培訓出來的乳牛獸醫加入
鮮乳坊的專業畜牧團隊了喔！

乳品質沒有人把關

沒有定期駐點巡診的乳牛獸醫與營養配方師，許多牧場的飼養管理其實是欠
缺把關的，你也許會想問「沒有駐點獸醫，那牛牛生病怎麼辦？」，牛牛當
然不可能不生病，也因此，這些牧場會等牛牛真的出了問題才找獸醫到現場
解決問題，平日並不會配合獸醫的診斷與營養配方師的分析做牧場飼養管理
規劃，自然乳品質也難以提升。

那麼「為什麼這些牧場不請駐點獸醫跟營養配方師？」，一般的獸醫都是依
次收出診費的，乳品質尚未提升的牧場其實收入並不佳，經濟狀況並沒有好
到能夠長期聘請專業的畜牧團隊協助牧場的飼養管理規劃，更可能無法承擔
管理規劃中必須增設的設備與更換的飼糧背後的經濟支出，也因此鮮乳坊的
畜牧團隊不只是照顧已經合作的牧場，也會到其他牧場進行巡診協助他們改
善乳牛健康狀況與乳品質喔。

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有些人覺得鮮乳坊這種社會企業就是多出力做白工，但其實呀，一個產業只
有一兩個人做得好，整個產業就容易因為僥倖心理而把原本想做好的人也拖
垮，酪農業多數的酪農其實都非常樸實且認真，只是需要有人推一把，而鮮
乳坊秉持解決酪農業問題的使命，就是想成為他們的幫手喔！

■ 一起改變酪農業，支持獨立農戶吧：http://bit.ly/2lzyYkt