許慶良鮮乳｜關於單一乳源的堅持

「我們從來不希望，單一乳源只是風味差異化的口號」

鮮乳坊成立三年了，在這三年裏頭，許多時候，光是要讓人記得「鮮乳坊」這個
品牌，就已經用盡了力氣，很多人問我們「打一個品牌就很難了，為什麼還要推
單一乳源，替每一個牧場做自己的品牌？」也許讀到這裡，你甚至不曉得鮮乳坊
聯名的牧場品牌有哪些，但是，鮮乳坊提出單一牧場單一乳源，從來都不只是一
個口號而已。

從一個牧場到四個牧場，其實對於鮮乳坊而言，每多一個牧場的行銷成本就會提
高，但我們知道品牌之所以為品牌，是因為品牌各有各的堅持，從豐樂、嘉明、
幸運兒一直到最新的許慶良，每一個鮮乳坊所合作的牧場都有著不同的個性與堅
持，才造就每支鮮乳都高品質又風味各異，對於鮮乳坊而言，這麼高品質的鮮乳
，理應被認識、被需要更被期待，所以我們為每一個牧場打造專屬它的單一乳源
鮮乳，希望每一位消費者都能喝到不同牧場的堅持。

「我們的奶也不差啊！」

許東森大哥的一句話，讓參訪牧場的大家尷尬地笑了起來，阿嘉說「大哥太謙虛
了啦！你們的奶是真的很好！」，笑容靦腆的許東森大哥是許慶良牧場第二代的
負責人，總是謙虛地說自己家的奶不差。其實，於民國71年開設的許慶良牧場，
除了得過農委會「乳牛牧場評鑑委員會」評鑑的五梅獎以外，是台灣酪農中相當
早引進TMR（完全混合日糧）與人工育種等畜產專業技術的牧場，曾經在夏季創
下日產34.6公斤的高乳量，且目前產出的生乳乳脂肪穩定高達4.2％，高出業界平
均近15％，口感濃厚，在台灣是非常優質的乳源。

這麼好的牧場卻很少人聽過，許東森大哥回憶起以前交乳給其他廠商做加工販售
的日子，言談中透露了少許無奈；在過去，多數的酪農都要與乳品廠簽約，交乳

給乳品廠進行加工販售，來自不同牧場的生乳被混合標準化後以乳品廠的名字推
出，消費者不但不知道自己喝到了哪些牧場所產出的生乳，牧場裡的酪農，也從
來不曉得自己的生乳做成鮮乳是什麼味道，因為每一批被交出去的生乳到了加工
廠都被抹除了名字，與其他牧場混在一起。

「我也會想知道自己的奶怎麼樣」

「很多人不知道奶有多好，阿嘉就是讓那些想得到好奶的人，知道哪裡有」許慶
良牧場的創辦人許慶良用台語輕聲的說，許東森大哥則接著表示，其實牛跟人都
很辛苦，所以單一牧場的堅持，實際上是讓牛跟人都能雙贏，在過去，牧場的酪
農只能在交奶給乳品廠的時候從乳品廠的檢驗知道自己的品質，乳品廠還可能因
為乳量足了，即便牧場生乳檢驗通過也不收奶，被拒絕久了酪農也會對自己的牧
場沒有自信。

而在鮮乳坊的協助之下，酪農有了自己的品牌，屬於自己的單一牧場鮮乳，不只
能直接品嚐到來自自己牧場的鮮乳，更能透過消費者的回饋來激勵與謹惕自己，
該怎麼給乳牛足夠的營養與照顧來穩定提升自己牧場的乳品質，讓消費者喝的安
心。單一牧場，從來不只是讓鮮乳坊能替消費者把關，也是讓消費者透過購買，
讓酪農有信心給予消費者更優質的乳品選擇。

「真的好好喝喔！養這麼久、苦這麼久，第一次喝到自己家的鮮乳！」

 

■ 許慶良鮮乳在全台全家便利商店與家樂福量販店都能買到喔！