牧場的榨乳室介紹

牛牛一天至少會榨兩次乳，每次榨乳時都會順勢檢查乳頭的健康狀況，而越大的
牧場每次要榨乳的牛牛也越多，每次榨乳都要花更多時間，因此牧場的設備如何
幫助牧場順利榨乳可是非常重要的。

牛牛一定要榨乳嗎？

不論是哪一種榨乳模式，泌乳中的牛牛每天早晚都要各擠一次乳，才能避免漲乳
的疼痛，而早上的榨乳常常在天還沒全亮的時候就開始進行，所以牧場的酪農可
是每天都很早起的喔！

榨乳鐵架讓牛牛排排站

榨乳是一隻一隻進行的，牧場會透過榨乳鐵架讓牛牛排排站，不同的榨乳鐵架有
不同的榨乳模式，在台灣常見的榨乳鐵架有三種，分別是：賽馬式、魚骨式與圓
盤式，除了這三種，還有縱列式以及魚骨賽馬式，每一種都有其特色，視牧場的
規模與需求，每一間使用的也不同。

1.賽馬式：一批牛牛一起進入榨乳室，排成一排進行榨乳，當這一批的牛牛都擠
乳完成後，就會打開閘門讓同一批的牛牛一起離開，換下一批。

2.魚骨式：像魚的骨頭一樣傾斜排列，和賽馬式一樣，牛牛也是一批一起進入榨
乳室，但魚骨式的牛牛榨乳完成後無法同一批一起離開，必須一隻一隻離開。

註：新式的「魚骨賽馬式」則是結合兩者的特色，讓牛牛可以個別進出，每一隻

牛牛榨乳完成後就能離開換下一隻。

3.圓盤式：像旋轉木馬一樣，牛牛從入口進入到旋轉的大圓盤，轉完一圈擠好奶
後剛好從出口出來。

乳頭清洗很重要

榨乳前為了讓生乳不會混入污染源，會用乳頭刷把牛牛的乳頭洗乾淨，並於榨乳
後幫每個乳頭都浸過藥浴，讓牛牛的乳頭不會被感染；先進的乳頭刷只需要輕輕
地往牛牛的乳頭套一下就能夠把乳頭清洗乾淨，大幅度減少榨乳消耗的時間。

自動榨乳設備

為了避免人手上的感染源污染到牛牛的乳頭，現在專業的牧場都已經採用自動化
的榨乳設備，牧場的榨乳人員只需要把榨乳的接頭接到牛牛清洗乾淨的乳頭上就
會自動榨乳，並透過管線將生乳集中於保冷的乳桶當中，榨乳完成還會自動脫落

，不只方便還更整潔。

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科技日新月異，農業設備的開發也持續在跟進牧場的需求，現在就有全自動化的
榨乳系統，可以透過偵測牛牛的乳頭位置，由機器自動清洗榨乳，人力成本更省
；不過呀，榨乳設備可是非常昂貴的，酪農們也都是要蓄積足夠的資金才能更換
，所以支持公平交易讓牧場設備可以透過消費回饋而獲得提升，也成為鮮乳坊相
當重要的核心理念之一喔！

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