牛牛的平均產乳量

如何增加乳牛的泌乳量以及提升乳品質一直是牧場的重要課題，那麼，泌乳量
的多寡到底有沒有標準呢？

平均乳量

根據行政院農業委員會的統計資料，2016年全台的年總產乳量為378,488公噸
，而泌乳牛則有59,601頭，每頭牛的年平均產乳量為6.35公噸，以每年的平均
泌乳天數為300天換算下來，每日平均產乳量為21.1公斤。

由於每一間牧場的狀況不同，統計資料無法明確顯示出不同的牧場產乳量，以
鮮乳坊為例，我們合作的牧場日均產乳量全都超過28公斤，牛牛非常健康喔！

冬夏比

乳牛喜歡較為涼爽的天氣，在冬季時的產乳量與乳品質都會比較高，在夏季時
產乳量卻會下降，與人們飲用鮮乳的需求時間相反，在夏季需求量大的時候，
產乳量卻降低，也使得夏季會出現「缺乳」問題。

台灣酪農業發展近70年，從民國40年代的冬夏比7：3起透過飼糧調配與牧場設
備更新等飼養管理改進，如今台灣的牧場冬夏比約6：4，而牧場管理更加優良
的牧場，已經能做到接近5：5，冬夏季的產乳量差距小，終年都能穩定產乳，
鮮乳坊合作的幾間牧場都努力往冬夏季產乳量平均的目標邁進。

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冬季的乳品質比較好，但缺貨的卻是夏季，冬夏比的問題其實與消費者的需求緊

緊相關，台灣夏季炎熱，手搖飲料需求提高帶動鮮乳需求提高，因此如何讓夏季
的產乳量與乳品質提升成為牧場如何脫穎而出的關鍵指標，而作為消費者也別因
為冬天氣溫低就不喝鮮乳喔！冬天的鮮乳可是更營養的呀！

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