一瓶鮮乳的旅程

一瓶鮮乳到底是如何從牛牛的身上送到你的手上呢？在鮮乳製成到配送的過程中，
又有哪些事情是需要注意的？

乳牛擠乳

乳車運送

代工廠殺菌填裝

倉庫集貨

冷藏配送

消費者飲用

全程冷藏最關鍵

不論是生乳還是殺菌後的鮮乳，牛奶對於細菌而言都是一個富含營養的理想生存環
境，在多數的食源性致病菌皆為室溫下活躍的中溫菌狀態下。

從生乳開始，乳汁從乳牛的乳房擠出後就要立刻進入7°C以下的環境進行冷藏，包
含擠乳後的生乳儲存槽與運送生乳的乳車，一直到集貨時的倉庫與配送時的貨車，
全程都要冷藏，避免細菌滋生引發牛奶變質等食安問題。

代工廠殺菌裝填

生乳進到代工廠加工前，代工廠為了確保每一瓶鮮乳在殺菌與裝填過程中不會混入

雜質，會對整條產線進行清洗殺菌，並將清洗的水充分除去避免混入鮮乳當中，整
個過程都非常嚴謹的進行，並且採機械自動裝填，即便原料不經人手碰觸，工作人
員也都做過全身清理並配戴口罩、手套後才進入廠區內，乾淨清潔有把關。

歷經三段車程直送到消費者手上

乳汁從乳牛的乳房擠出後，先由生乳車送往代工廠進行殺菌裝填，裝填完畢後，會
再由大型貨車運輸到各地的倉庫進行集貨並冷藏儲存，最後才以冷藏配送到達消費
者的手上，所以能夠有新鮮的鮮乳可以喝，其實也仰賴著全台物流人員每天開車奔
波，下次從奶哥手上接到鮮乳時記得跟他們說聲謝謝。

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生乳從牧場到代工廠殺菌填裝成一瓶一瓶的鮮乳並配送到消費者手上，最快也要兩

天的時間，所以消費者在架上購買到的鮮乳通常都是效期低於12天的，也因此拿到

鮮乳後就要養成習慣快快喝完，而牛牛每天都有產奶，平常也不用因為擔心買不到

而囤積過多鮮乳在冰箱喔！

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