鹹鹹也好吃！饅頭料理食譜大公開

鹹鹹也好吃饅頭料理食譜

這邊想要介紹兩道超好吃的「鹹饅頭料理」——「眷村炒饅頭」及「金沙雙丁」。

兩道都來自我們社團奶粉小當家的好手藝，編編作夢都想不到有這種創意吃法😋 ​

近來疫情也因為有大家共同努力、乖乖在家的好成果，逐漸趨緩沒有擴大。還請各位奶粉再撐一下，與我們一起好好生活，在家繼續立志當個小廚神吧！　​

簡單的食譜步驟，今晚，就來點...香噴噴又吃飽飽的饅頭料理吧！ ❤️​

　

眷村炒饅頭​

準備材料​

1.鮮乳饅頭：2顆​

2.雞蛋：1顆​

3.蒜頭：兩瓣​

4.蔥：1支​

5.肉絲：100克​

6.醬油：1大匙​

7.糖：1小匙​

8.紹興酒： 1/2大匙​

9.水：1大匙​

10.胡椒鹽：少許​

製作步驟

1.饅頭切成約一公分寬塊狀，蒜頭切末，蔥切成蔥段

2.雞蛋打散將饅頭丁放入均勻沾蛋汁

3.鍋中倒入少許油開小火，饅頭丁連同蛋汁下鍋煎至金黃起鍋備用

4.開中小火蒜頭爆香，接著加入肉絲拌炒

5.肉絲稍微變色後加入醬油、糖、紹興酒、水、胡椒鹽翻炒至全熟

6.加入煎好饅頭丁一起拌炒讓醬汁平均沾附在饅頭丁與肉絲上

7.熄火加入蔥段翻拌一下準備盛盤

8.最重要的一步：請趁熱吃掉它XD

小叮嚀

1.如果喜歡紹興酒的酒香，這次也可以加入提味

2.可以跟著不同肉類或高麗菜洋蔥絲一起炒的，根據個人口味自由調整配料的料理喔

　

金沙雙丁​

準備材料​

1.鮮乳坊饅頭：2顆​

2.冷凍鹽酥雞：150g​

3.鹹蛋：1顆​

4.蔥： 1支​

5.蒜頭：​ 5瓣​

6.辣椒：1支​

7.鹽：適量​

製作步驟

1.饅頭一杯水蒸熟。

2.饅頭蒸好後，取出切成適當的大小，噴油備用。

**這份是切成8小塊，可看個人喜好調整

3.冷凍鹽酥雞以烤箱加熱至八分熟備用。

4.鹹蛋黃及蛋白分開，分別弄成碎末狀。

**若家中有生鹹蛋黃亦可

5.蔥、蒜、辣椒切末。蔥白和蒜、辣椒放一起，蔥綠分開放。

6.將步驟2.的饅頭以小火煎至上色後取出。

7.原鍋下少許食用油，爆香蔥白、蒜、辣椒。

8.下鹹蛋黃炒出金沙。

9.下步驟3.拌炒均勻後，下步驟6.再翻炒。

10.下鹹蛋白炒勻，再下蔥綠拌炒約30秒即可起鍋。

小叮嚀

1.因為饅頭已經噴油，所以煎的時候不用再加油了。煎饅頭也可以改用烤或氣炸，顏色會更漂亮。

2.很多材料本身就含油，因此爆香的油不要太多，不然會很膩口喔。

3.每家鹹蛋鹹度不一，起鍋前記得試吃，覺得味道不夠再下鹽調味。

4.用生鹹蛋黃的話，蛋黃記得要先烤熟，烤熟後再壓碎，會比較好操作。

5.雞肉下的量隨意，不要和饅頭差太多就好了～

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