喝鮮乳會讓你拉肚子的原因

喝鮮乳常常拉肚子嗎？除了責怪「乳糖不耐症」以外，其實更該檢視自己平常都
怎麼喝鮮乳，錯誤的飲用方式與保存方式都有可能導致喝鮮奶肚子痛，長期用錯
誤的方式飲用鮮乳導致腹瀉更可能損傷腸胃道，引發腸漏症，最後演變真正的鮮
乳慢性過敏喔！現在就來認識一下喝鮮乳拉肚子的幾個原因吧！

空腹喝

由於鮮乳中的營養成份分子較大，進到胃裡時會因胃酸而凝固，未進食就空腹直
接飲用鮮乳，就會使鮮乳直接與胃酸接觸，凝固後分子過大導致小腸無法分解吸
收，讓大腸內的微生物有充足的營養能夠進行發酵等反應，使腸道內的氣體增多
，進而使腸道滲透壓升高導致水分釋出，引發放屁、腹瀉等症狀。

冰冰喝

很多人以為喝冰的只會讓胃部的血管收縮導致胃痙攣，實際上冰飲會促進胃酸分
泌進而讓腸胃蠕動加速，使腸胃道消化吸收變差，對腸道造成壓力，產生腹瀉與
便秘等問題；而鮮乳過度加熱會使其營養成份受到破話，建議大家將鮮乳加熱至
40-50°C在不破壞營養的狀態下飲用，才不傷胃又營養健康喔。

加冰塊一起喝

冰箱因為混雜多種食物，常有微生物滋生，雖然低溫能夠降低微生物的活性，但
仍然會殘留在食物上，在冰箱裡製成的冰塊也容易有微生物滋生，當鮮乳加冰塊
一起喝，就可能也一起喝下冰塊上殘留的微生物，引發腸胃道疾病。

放到常溫才開始喝

鮮乳與保久乳不同，沒有經過滅菌，而多數致使身體疾病的細菌活躍的溫度為35°C
，為了保有營養僅做殺菌處理的鮮乳必於置於7°C以下的冷藏環境避免細菌滋生；
鮮乳富有細菌繁殖所需的營養，從冷藏環境進入常溫後細菌就會開始滋生，喝到
肚子裏引起腸胃不適；鮮乳在常溫狀態下盡量要在30分鐘內飲用完畢，從架上購
買後也要盡量在30分鐘內帶回家冰到冰箱喔！

開封過久才喝

鮮乳在殺菌過後會將開口密封，防止細菌滋生，一經開封後就要盡快喝完，平日
也應該購買有旋蓋的塑膠瓶或紙盒包裝鮮乳，盡量避免將直接撕開的紙盒包裝鮮
乳放置在冰箱太久，購買時更該注意開口是否密封完整，確認沒有漏奶的問題。

鮮乳過敏｜腸漏症

小腸因絨毛與粘膜受損無法將食物分解消化成小分子幫助大腸吸收，大分子食物
穿過腸道粘膜接觸到免疫細胞產生過敏反應，以及未被消化吸收完全的食物進入
大腸被微生物分解，都會導致腹瀉問題，因此腸道的健康是非常重要的喔！

乳糖不耐症

最常見的鮮乳腹瀉原因，因身體缺乏乳糖酶而無法消化乳糖，導致腹瀉；沒有從
小養成喝鮮乳習慣的成人有近八成有乳糖不耐症，每次飲用鮮乳超過安全值的
200ml（約1杯）就可能會有腹瀉，若是平日沒有喝鮮乳的習慣，建議每次喝的量
不要超過1杯，待慢慢養成習慣讓腸道分泌的乳糖酶增多後，再增加飲用量。

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