認識乳牛營養師

先前介紹過因應乳牛營養把關而發展出的「完全混合日糧」技術，這項技術背後

其實有著一種關鍵的專業人才，就是「牛營養師」，但是啊，牛營養師並不只是
調配飼糧而已，還是牧場管理與規劃的關鍵角色！

動物營養師

台灣早期的畜牧專業人才培訓是將獸醫與畜產統合在「畜牧獸醫科」當中，民國
80年代後才陸續將獸醫專業與畜牧專業分開來，畜牧專業在學術上也逐漸發展為
「動物科學系」、「畜產與生物科技系」等針對畜產動物科學為研究方向，和獸
醫一樣，針對服務的動物不同，分為：家禽、反芻動物、單胃動物等方向。

「動物營養師」即是在畜產動物科學的專業背景中誕生的，具有豐富的生物化學
、動物行為學等畜產知識，更具備動物場自動化工程知識，能夠掌握各種動物的
健康狀況來自於哪些生理上的問題，並透過營養調配、設備引進等科學方式幫助
牧場，專業於反芻動物營養師也就被稱為「牛營養師」。

牧場管理規劃

乳牛要能夠健康且長久的產乳，並且在貼近動物福利的狀態下泌乳，仰賴對於乳
牛行為與乳牛身體生物化學等現象與狀態的把關，有著泌乳週期長的乳牛，牧場
的經營成本也才能降低並且永續發展，專業的牛營養師與獸醫也因此肩負著「牧
場管理規劃」的重任。

一頭乳牛從出生開始，就可以被細分為非常多階段，每個階段需要的營養與環境
都不同，牛營養師透過飼糧調配的各種比例與乳牛身體狀況做參照，包含繁殖率
、泌乳量、泌乳週期、乳房炎發生機率等狀況在內，以數據化的方式引導牧場改
良選用的飼糧與設備，以及擠乳的時機，放糧時機與餵食量等。

除此之外，牛營養師在系所訓練中還包含「動物產品產銷及經營學」會針對牧場
的營運狀況做深度的分析，協助牧場調配牛頭數以維持經濟效益，可以說是讓牧
場能夠邁向現代化與科技化生產的重大功臣，沒有他們，牧場的生產效率可真的
不知道該如何提升呢！

---

牛營養師與獸醫對於牧場能否永續發展扮演著關鍵角色，牛營養師不只替牛隻設
計專屬的每日菜單，也透過獸醫與酪農回饋的牧場現況給予改良的建議，每一次
聽公司的牛營養師報告每個牧場的養殖狀況都被好多數據轟炸，要把各種數據與
牛牛的生理狀況連結在一起，還得要解釋得讓牧場能夠理解並採取行動，可見這
份工作真的相當不簡單啊！

■ 鮮奶好處多多，鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝：http://bit.ly/2spoy9N