公平交易

鮮乳坊以公平交易支持生產者，力求讓酪農業能夠透過更良好的經濟回饋
永續發展，那麼酪農業的公平交易是如何實踐的呢？

酪農的收入來源

酪農的收入主要來自乳品廠，且收入的多寡由農委會訂立的乳品工廠收購
酪農原料生乳驗收及計價要點，其中，除去收購量，會影響酪農生計的乳
品質標準有兩項，分別是：乳脂肪、無脂固形物（SNF），乳脂肪與無脂
固形物含量越高，乳價就越高。

然而，並不是能夠養出乳脂高、無脂固形物高就能夠得到收入的顯著提升
，不只是乳脂肪存在４.０％的收購價天花板，農委會的計價要點只是給予
一個齊頭式的低標，就像勞工的基本薪資一樣，並沒有真正保障付出的努
力能得到相應的回報，因為收購多少奶還是由乳品廠提出的需求決定的。

好農值得更多的支持

要能夠有一瓶好的鮮乳出現，除了獸醫與酪農的把關，在牧場現場還有更
多成本得付出，飼糧的更換，廠房設備的更新以及乳牛的性能改良，要把
乳牛養好，酪農自己就是一位投資者，飼糧的價格隨時都可能漲跌，但乳
價卻是固定的，不會隨著飼養的成本而改變，酪農必須自行承受物料物價
的漲幅波動，自行吸收成本，成為巨大的負擔。

因此鮮乳坊秉持公平交易的理念，鮮乳坊以高於市場行情的價格，向願意
投入優化牧場飼養管理的優質酪農收購生乳，期待能夠用合理的利潤來鼓
勵，更將每年的企業淨利回饋給酪農作為設備更新的資金來源，和酪農一
起承擔飼養成本。

把酪農當夥伴

不把酪農當牛奶供應商，把酪農當作鮮乳坊的一份子，才能夠更貼近產業
的現實，切中痛點解決產業的問題，就像酪農們常說的「不是我們在養牛
，而是牛也在養我們」，如果沒有酪農在現場替我們把關乳品質，鮮乳坊
也無法讓每一位愛喝奶的人喝到高品質且食安有把關的好奶。

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