喝牛奶為什麼要曬太陽｜認識維生素D

常常告訴大家「不只喝牛奶更要曬太陽！」其實是因為維生素D這個人體必需的
營養成分只靠飲食攝取遠遠不足，要靠曬太陽讓人體生成才足夠。人體骨骼生成
所需的鈣與磷必須要透過維生素D才能夠被吸收，而維生素D除了透過食物補充
以外，可以透過人體皮膚自行合成，只要照射紫外線中的UVB就能夠刺激皮膚合
成，但除了幫助鈣質吸收以外，維生素D缺乏的話，身體就容易感染、疲勞，更
會有肌肉無力的問題，來簡單認識一下維生素D吧！

維生素D

通常所指的維生素D是指D2、D3這兩種，根據來源的類別有差別，分別為植物食
物來源的D2與動物食物來源的D3，人類也是一種動物，所以除了能夠透過皮膚
自行合成維生素D3以外，透過進食動物來源的維生素D3，人體吸收的效率也比植
物來源的D2來得更好，所以比起吃菜補充維生素D，喝鮮奶補充跟曬太陽自行合
成是更好的選擇喔。

皮膚為什麼能夠合成維生素D？

動物皮膚細胞中一種稱為「7-脫氫膽固醇」的成份經由紫外線中的UVB光照後，
會因光合成反應轉換為維生素D3；透過皮膚細胞合成維生素D的機制，是一種動
物從水生到陸生的演化結果，在陸地上生活的動物比起在水中生活時需要更強健
的骨骼支撐，且陸地不像海中富含鈣質，因此演變出透過光照來合成維生素D幫
助鈣質吸收的機制。

皮膚表層的毛髮太多會影響光照狀態下的維生素D合成，而紫外線中的UVB在熱
帶與溫帶地區等日照時數較長的國家也比較充足，但近年居住與生活型態改變，
即便在熱帶與溫帶地區，人們多數待在室內，室外的光照又被大樓遮蔽，因此人
體的自行合成不足，導致現代人常有維生素D不足的問題。

缺少維生素D，身體會怎麼樣？

維生素D會在肝臟中轉換為「骨化二醇」，骨化二醇是免疫系統中使細胞能抵禦
微生物入侵的重要因子，缺乏維生素D會導致免疫系統衰弱，身體容易因微生物
感染而生病；同時，維生素D是人體吸收鈣與磷兩大骨骼生成所需礦物質的必須
因子，缺乏維生素D會導致骨骼再生效率低落，最後導致骨質酥鬆。

該在什麼時間點曬太陽呢？
 
透過皮膚合成維生素D的反應所需的UVB，雖然在亞熱帶的台灣白天一點都不缺
，但太陽光直接照射過久依然會有曬傷、皮膚病變等問題，因此真正該出去曬太
陽的時間是日照強度較小的清晨或傍晚喔！除此之外，雖然日照能夠刺激皮膚合
成維生素D，但曝曬太久依然有皮膚病變的風險，因此建議每次曬15到30分鐘即
可！

鮮奶好處多多，鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝：
https://bit.ly/2JuqEfN