低脂鮮乳比較健康嗎？

聽到脂肪就聯想到肥胖？關於高脂鮮乳與低脂鮮乳的論戰眾說紛紜，有人說
低脂不發胖，更有人說高脂助減肥，這些言論的根基都哪裡來的？

鮮乳乳脂肪含量與熱量（以每份240ml計）

	熱量（Kcal）	脂肪（g）	鈣質（mg）
全脂鮮乳	150	8	240
低脂鮮乳	120	4	240
脫脂鮮乳	80	x	240

先前的文章有提到鮮乳根據乳脂肪含量的差異有多種分類，其中「低脂」與
「脫脂」因為乳脂肪含量較低成為了許多愛好健康或崇尚瘦身的人青睞。乳
脂肪帶來的熱量，從乳脂肪含量來看，最常見的全脂鮮乳與最低的低脂鮮乳
相差了約70大卡，似乎真的對於肥胖有所影響，但許多營養師表示這並不是
致胖的原因，為什麼？

過多的熱量攝取才是發胖元兇

人體的脂肪囤積來自於過量攝取而消耗不完的熱量，而熱量的來源相當多，
糖、脂肪、酒精都是常見的熱量來源，現代人發胖情形較為嚴重就是因為過
量攝取與缺乏運動，而過量攝取的問題常常來自於非天然的飲食，加工食品
時常添加糖與油脂增加風味，且台灣是外食與飲料大國，雞排便當、鹹酥雞
、漢堡、珍珠奶茶多種食物都富含過量的熱量，導致肥胖問題嚴重。

一份雞排就有約550大卡，是一杯全脂鮮乳的3.7倍，而雞排甚至是外食便當
店的常見主餐，營養師才會很常提醒，高脂鮮乳從來都不是肥胖的元兇，仔
細計算每日攝取的熱量才是關鍵。

有新聞表示高脂鮮乳更不容易發胖，真的嗎？

目前沒有實際的研究指出鮮乳對於增重或減肥有直接功效，而「高脂鮮乳較
不容易發胖」這句話主要是建立在「飽足感」上，由於高脂鮮乳相較低脂鮮
乳有更好的飽足感，因此有些研究指出飲用高脂鮮乳後的飽足感可能會使人
不會過度進食；但飲食習慣因人而異，有些人餐餐追求十分飽，即便先喝鮮
乳，也無法避免過量的營養攝取導致肥胖。

■ 鮮奶好處多多，鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝：https://bit.ly/2HFZUbB