2018年7月11日 星期三

乳脂肪讓你胖?

鮮乳根據乳脂肪含量分為高脂、低脂、脫脂等,許多人因為擔心脂肪會導致肥胖
而選擇飲用乳脂肪含量較低的鮮乳,其實呀,在正確的時機飲用高乳脂反而可能
減少過量飲食的風險喔!

鮮乳乳脂肪含量與熱量(以每份240ml計)


熱量(Kcal)
脂肪(g)
鈣質(mg)
全脂鮮乳
150
8
240
低脂鮮乳
120
4
240
脫脂鮮乳
80
x
240

成年的男性上班族,每日的熱量建議攝取量約落在2000大卡以下,根據成人每日
鮮乳飲用建議量的1.5杯至2杯,其實單純飲用乳脂肪3.0%的全脂鮮乳,每天
從鮮乳中獲取的熱量只有約300大卡,只要每天都有走動其實都可以順利將這
些熱量使用到。

除此之外,其實乳脂肪中的維生素D對於飲用鮮乳能攝取到的鈣質有很大的關聯,
飲用脫脂鮮乳雖然能減少攝取到乳脂肪帶來的熱量,卻可能使鈣質吸收效率變差
,而鈣質除了用於修復骨骼,其實也是修復肌肉的關鍵礦物質,攝取不足時,肌
肉的生成也會受到影響;人體的肌肉狀態不佳,也會影響到熱量的消耗效率。

導致肥胖的其實是過多的熱量攝取

人體的脂肪堆積來自攝取後卻消耗不完的熱量,一個人每天攝取到熱量的食物來
源非常多元,糖、脂肪、蛋白質甚至酒精都會帶來熱量,當人體並沒有透過肌肉
的運作來消耗掉這些熱量,就會囤積於體內最終導致肥胖,現代人因工作型態的
時間分配,鮮少運動,且國人為了提神時常飲用糖分高的手搖飲料,上班族的外
食便當中又多以炸物為主食,才成為肥胖的主因。

便當裡的一塊炸雞熱量可能高達550大卡,將近四杯全脂鮮乳的熱量,光是這
一塊雞排,不包含便當中的各種配菜與白飯,就要慢跑約一小時才能消耗完畢,
所以呀,營養師才會時常提醒,鮮乳中的乳脂肪其實不是肥胖的元兇,不均衡的
胡亂飲食以及缺乏運動才是肥胖的主因。

飯前喝少許鮮乳反而能減少過量飲食?

高乳脂鮮乳在飲用時能夠帶來充分的飽足感,雖然沒有明確的研究指出鮮乳對於
增重或減肥有直接功效,但是這份「飽足感」在某些研究中被指出能夠有效降低
過量飲食的風險,在餐前喝高脂鮮乳會因飽足感而讓人吃少一點,也因此有些人
推導飽足感有益於減肥;但是如上述所說,飲食習慣與運動習慣才是影響胖瘦的
關鍵,即便先喝鮮乳提升飽足感,如果追求餐餐十分飽,還是會因過量攝取而產
生肥胖問題,甚至引發胃食道逆流喔!

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